El kuzu es un almidón que se usa en la medicina tradicional china desde hace miles de años. Poco a poco, se ha ganado la fama como un remedio casero en algunos países occidentales.

La Pueraria lobata o kuzu (también denominado «kudzu» y «arrurruz japonés», entre otros nombres) es una planta originaria de la China y otros países asiáticos como Japón o Corea. A veces es considerada invasora pues crece encima de otras plantas y árboles.

Su uso más habitual y conocido es como remedio tradicional en algunas dolencias, ya sea en forma de infusión o tomado como suplemento. En escritos y tratados de medicina china se cita para aliviar la diarrea, la fiebre, la diabetes y los problemas cardiovasculares. Pero también sirve en la cocina para espesar salsas o preparar postres y dulces.